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『カイ』Vol.13 特集「北海道のワイン 2011」」

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2011年秋号の特集テーマは「北海道のワイン 2011」。明治9年、開拓使は麦酒醸造所とともに葡萄酒醸造所を同じ敷地内に設置。これが、北海道が日本のワイン発祥の地の一つに数えられる所以だ。そしていま、道内には20以上にもおよぶワイナリー・ヴィンヤードが存在。北海道とワインの歴史、ワインをめぐる人々、そして地域資源としてのワインについても注目。

●仕様:B5判本文112P
●発行日:2011年10月20日(木)

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・巻頭対談:澁谷昭氏×荒井早百合氏-ワイングラスの中で北海道を味わおう
・テロワールのゆくえ-開拓使葡萄酒から北海道ワインへ
・対談:宇佐美明男氏×宮嶋望氏
・そらち野の、風と土と人と-空知エリアのワイナリー、ヴィンヤードを訪ねて(山崎ワイナリー/中澤ヴィンヤード/ブルース・ガットラヴ/タキザワワイン)
・タカヒコの挑むもの(ドメーヌ・タカヒコ)
・寄ってく?街かどワインバー。(バルコ札幌)
・新しい旅のスタイル「ワインツーリズム」の可能性(千石涼太郎)
・ホッカイドウ・ワインセレクト7/北海道ワイナリー&ヴィンヤードMAP/ワインをめぐるカイ的選書
・EZOワインバッグ(24K)/冷管(ノールドデザイン)/塚田宏幸シェフ ほか
連載・エッセイ
ホッカイドウ学@札幌国際大学(大月隆寛)/茶菓茶話「茶ぼくさ」(長沼町)/「牧場育ちのハンバーグ ルバーブファーム」(千歳市)/きたキッチン「手づくりブルーチーズ 小林牧場物語」(札幌市)/さっぽろスケッチ散歩~札幌ドーム界隈/知里幸恵 銀のしずく記念館(登別市)/石狩バスツアー(石狩市)/石勝線・夕張支線/菊地正俊さん
[エッセイ]志田真郷、美馬のゆり、宮下岳夫、角和浩幸、基敦
---ほか
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