2011年秋号の特集テーマは「北海道のワイン 2011」。明治９年、開拓使は麦酒醸造所とともに葡萄酒醸造所を同じ敷地内に設置。これが、北海道が日本のワイン発祥の地の一つに数えられる所以だ。そしていま、道内には20以上にもおよぶワイナリー・ヴィンヤードが存在。北海道とワインの歴史、ワインをめぐる人々、そして地域資源としてのワインについても注目。

●仕様：Ｂ５判本文112P
●発行日：2011年10月20日（木）

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・巻頭対談：澁谷昭氏×荒井早百合氏－ワイングラスの中で北海道を味わおう
・テロワールのゆくえ－開拓使葡萄酒から北海道ワインへ
・対談：宇佐美明男氏×宮嶋望氏
・そらち野の、風と土と人と－空知エリアのワイナリー、ヴィンヤードを訪ねて（山崎ワイナリー／中澤ヴィンヤード／ブルース・ガットラヴ／タキザワワイン）
・タカヒコの挑むもの（ドメーヌ・タカヒコ）
・寄ってく？街かどワインバー。（バルコ札幌）
・新しい旅のスタイル「ワインツーリズム」の可能性（千石涼太郎）
・ホッカイドウ・ワインセレクト７／北海道ワイナリー＆ヴィンヤードMAP／ワインをめぐるカイ的選書
・EZOワインバッグ（24K）／冷管（ノールドデザイン）／塚田宏幸シェフ　ほか
連載・エッセイ
ホッカイドウ学＠札幌国際大学（大月隆寛）／茶菓茶話「茶ぼくさ」（長沼町）／「牧場育ちのハンバーグ ルバーブファーム」（千歳市）／きたキッチン「手づくりブルーチーズ 小林牧場物語」（札幌市）／さっぽろスケッチ散歩～札幌ドーム界隈／知里幸恵 銀のしずく記念館（登別市）／石狩バスツアー（石狩市）／石勝線・夕張支線／菊地正俊さん
［エッセイ］志田真郷、美馬のゆり、宮下岳夫、角和浩幸、基敦
－－－ほか
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