2014年秋号の特集は「次世代のチーズ＆ワイン」。 北海道は日本におけるナチュラルチーズの一大産地であり、最近では国産ワインの産地としても注目を集めています。ここ数年、一段ギアを上げた感のある、北海道のチーズとワイン。その現場ではいま何が進行しているのでしょう。道内各地の工房を訪ねました。

●仕様：B5判本文112P
●発行日：2014年10月20日（月）

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◎カイインタビュー 彫刻家　五十嵐威暢さん

◎特集「次世代のチーズ＆ワイン」
人を結ぶ、チーズの森へ －アンジュ・ド・フロマージュ（黒松内町）
チーズこそは風土のあらわれ－北海道のナチュラルチーズの新潮流を追う
父の夢がなかったら、このチーズは生まれていなかった －ニセコチーズ工房（ニセコ町）
記憶の土地に見出すテロワール －農楽蔵（函館市）
ワインづくりって、とことん農業なんだ －松原農園（蘭越町）
ワインと愉しみたいチーズ料理 －シェフ塚田（BARバルコ札幌）

対談 明日へ動くチーズ＆ワイン　石川尚美さん×阿部眞久さん

【小さな旅】日本チーズ事始め／渡島当別・ルルドの丘

◎S-File すこやかしこファイル
[暮らし]視線集中のアクセサリー（札幌市））／[食]「ててむすび」のおにぎり（新篠津村）／[学び]泰斗が明かす日本近辺の歴史譚／[ステージ]音楽物語「わが街 深川」（深川市）／[ユニバーサル]プチホテル「風曜日」（弟子屈町）　

　　
◎特別企画　レポート　はこだて国際科学祭2014－ 科学は誰のものだろう

連載・エッセイ
◎新連載 鉄路と人と－三菱大夕張鉄道
「秋の夜長とマリアージュ」東海林明子／テッラ･マードレ北海道　くっつきレポート／月刊「食生活」×「カイ」コラボ企画 食の往復書簡／ KAI 鮭革クラフトプロジェクト「皮革のプロに教わる」
「森田耀峰写真場」（札幌市）／北海道遺産を歩く－北限のブナ林（黒松内町）／創成川イーストの物語／映像作家　岩崎孝正さん／木田金次郎美術館（岩内町）／さっぽろスケッチ散歩「豊平峡ダム」／北海道の物語 「北海道家庭学校の一世紀」永井信さん／本屋のカガヤ／三浦洋／阿部幸弘／美馬のゆり／カイ美術館・博物館ガイド／千石涼太郎／シェフ・ツカダ／基敦／イマイカツミ
－－－ほか
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